30 jours de Brain Food, Jour 2

30 jours de Brain Food, Jour 2

Brain Food Jours 2

Temps de lecture : 6 minutes

Deuxième jour du défi Brain Food, aujourd’hui je vais vous proposer un menu de la cuisine asiatique. 

Menu Brain Food :

 

Le pourquoi du comment : 

  • Choux frisé : cet aliment participe à la bonne fonction cérébrale. Comme le brocoli, le chou frisé contient des glucosinolates et des antioxydants, des vitamines et des minéraux essentiels. C’est pourquoi beaucoup considèrent le chou frisé comme un super aliment et c’est pourquoi il est très utilisé dans la cuisine asiatique. 
  • Avocat : l’avocat est une bonne source de graisse insaturée saine. Il faut savoir que la consommation de graisses monoinsaturées peut réduire la pression artérielle, et l’hypertension artérielle est liée au déclin cognitif. Ainsi, en réduisant la pression artérielle, les graisses insaturées contenues dans les avocats peuvent diminuer le risque de déclin cognitif. 
  • Soja : Les produits à base de soja sont riches en un groupe particulier d’antioxydants appelés polyphénols. La recherche a établi un lien entre les polyphénols et une réduction du risque de démence et une amélioration des capacités cognitives dans les processus de vieillissement. Les produits à base de soja contiennent des polyphénols appelés isoflavones.  Ces substances chimiques agissent comme des antioxydants, offrant une série de bienfaits dans tout l’organisme.
  • Amandes : les amandes sont une excellente source de vitamine E. Une étude réalisée en 2014 a montré que la vitamine E pourrait contribuer à améliorer les fonctions cognitives et à réduire le risque de maladie d’Alzheimer. Les intégrer dans son alimentation est un excellent pas vers un cerveau en pleine forme tout au long de sa vie ! 

La recette Brain Food : 

ENTRÉE

Salade de chou frisé et avocat

Ingrédients : 

  • 1 bouquet de chou frisé 
  • 1 avocat 
  • ½ citrons 
  • 2 cuil. à s. d’huile végétale de votre choix 
  • 2 cuil. à s. de graines de tournesol
  1. Couper le chou très finement à l’aide d’un robot ou d’un couteau. 
  2. Le mettre dans un saladier avec une pincée de sel et le jus de citron et le malaxer à la main pendant 2 min afin de l’attendrir. 
  3. Assaisonner d’huile et d’épices à salade si vous le souhaitez. 
  4. Puis ajouter les graines de tournesol et l’avocat coupé en dés.